RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 merluza, los lomos
• 4 hojas de laurel
• 4 bacón, lonchas
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 huevo, la yema
• 100 cc. de leche
• 75 gr. de anchoas, en lata

Preparación

Se recortan cuadrados de papel de aluminio. Se colocan los lomos de merluza sobre un plato, se le añade la sal y la pimienta al gusto.

Se pone encima una hojita de laurel y se envuelve con una loncha de bacón, se cierra muy bien los paquetitos, para que se hagan en su propio jugo. Se meten al horno medio, previamente calentado en una bandeja y se dejan unos 20 minutos.

A parte, con la leche, una yema de huevo y la lata de anchoas se baten muy bien con la batidora, y se prepara la salsa que se acompañara a los papillotes de merluza, en frío o en caliente, y se pueden acompañar de patatitas cocidas con mantequilla.

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