RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 rodajas grandes de merluza
• 1/4 litro de agua
• Sal
• Pimienta
• 1/4 de litro de vino blanco
• 300 g de recortes de pescado
• 1 cucharadita de harina
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 500 g de tomates
• 200 g de guisantes
• 1 cucharadita de hierbas variadas
• 1/2 cucharadita de pimentón en polvo

Preparación

Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo.

Lavamos la zanahoria y la cortamos en rodajas finas.

Salpimentamos el pescado y lo rociamos con 2-3 cucharadas de vino y lo dejamos reposar durante 10 minutos en un lugar frío.

Lavamos los recortes y junto con la cebolla, el ajo, el agua lo cocemos 7 minutos.

Colamos el caldo y lo reducimos horneándolo 8 minutos.

Precalentamos una fuente durante 2 minutos.

Secamos el pescado y lo enharinamos.

Lo ponemos con el aceite de oliva en la fuente de dorar y lo horneamos 2 minutos.

Escaldamos los tomates en agua caliente, los pelamos y los troceamos, y junto con los guisantes, las hierbas y el pimentón los añadimos al pescado.

Lo dejamos cocer 2 minutos, retiramos la fuente, añadimos 6 cucharadas de caldo de pescado y el resto del vino y lo volvemos a meter de nuevo en el microondas 6 minutos.

Condimentar con sal y pimienta.

• 2.88
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 32

Visitas: 33

Buscar Término

Comparte