RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Aceite, 100ml.
• Cebolla, 1
• Ajo, 4 dientes
• Merluza, 1,5kg.
• Perejil, 4 ramitas
• Vino seco,
• Champiñones, 500gr.

Preparación

En una cazuela de barro se pone el aceite y los ajos cortados en láminas. Al empezar a dorarse se le incorpora la cebolla en juliana. Cuando esté bien rehogada se le incorporan los champiñones cortados por la mitad, se les da un hervor y se ponen las ramitas de perejil, los lomos de merluza y un chorrito de jerez. Se tapa y se hierve durante cinco minutos, se sazona, y se deja reposar otros cinco minutos.

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