RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 rodajas de merluza de 200 gr. cada una
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• Unas ramitas de perejil
• 1 cucharada de harina
• 1 vaso de caldo de pescado
• 1 cucharada de vinagre de vino
• Sal al gusto

Preparación

Pelar y picar los ajos. Lavar y picar el perejil.

Calentar el aceite en una cazuela del tamaño adecuado, añadir los ajos y dejarlos cocer a fuego lento durante tres minutos, pero sin que lleguen a dorarse.

Incorporar en este momento el perejil, remover y espolvorear con la harina y verter por encima de esta mezcla el vinagre y el caldo de pescado.

Dejar cocer durante cinco minutos a fuego moderado, removiendo para que no se formen grumos.

Añadir a la cazuela las ruedas de merluza ya sazonadas y dejar cocer por espacio de 5 a 8 minutos, removiendo el recipiente a intervalos de un minuto.

Servir bien caliente en el mismo recipiente de la cocción.

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