RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 rodajas de merluza
• 3 cebollas
• 1 botella de sidra
• 12 almejas grandes
• Perejil
• Guindilla
• Aceite
• Sal

Preparación

En una sartén a fuego medio poner las almejas, mover con el mango y retirarlas cuando estén todas abiertas. A continuación retirar las valvas. Pelar las cebollas y picarlas. Trinchar finamente el perejil. Cortar una rodajita de guindilla. Untar con aceite una bandeja de horno y colocar en ella los trozos de merluza, recubriéndola con la cebolla y las almejas (sin valvas). Rociar con la sidra, salpicar con el perejil, poner encima el trocito de guindilla y salar. Poner al horno medio y dejar hasta que la salsa de cocción se reduzca a la mitad. Servir en la misma fuente.

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