RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• merluza (rodaja), 1 kilo
• cebolla grande, 1 unidad
• patata, 750 gramos
• harina, 1 cucharada
• pimentón dulce, 1 cucharada
• aceite de oliva, 6 cucharadas
• diente de ajo, 2 unidades
• laurel, 1 hoja
• tomillo, 1 ramita
• perejil picado, 1 ramita
• sal, al gusto

Preparación

Rehogar la cebolla pelada y picada y cuando empiece a dorarse, incorporar los ajos machacados previamente en el mortero, el perejil picado, el pimentón y la harina, y añadir las patatas peladas y cortadas en rodajas finas.

Cubrir el preparado con agua, sazonar, agregar el laurel y el tomillo, y dejar cocer a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que las patatas estén en su punto.

Cuando las patatas estén cocidas, incorporar las rodajas de merluza, previamente sazonadas, y dejar cocer durante 4-6 minutos aproximadamente.

Servir inmediatamente.

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