RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/ kg de centros de merluza en 6 rodajas
• 500 g de patatas
• 2 puerros 1
• 1 cebolla
• Sal gorda

Preparación

Pelar y cortar las patatas en rodajas gordas y ponerlas en una cazuela a cocer en un caldo corto. Agregar la parte blanca de los puerros, partidos en tres trozos, la cebolla en cascos y un poco de sal. Dejar hervir todo ello a fuego lento 8 minutos. Entonces retirar la cazuela del fuego y escurrir el caldo, reservando un poco. Ajada: Saltear en una sartén con aceite la cebolla troceada y los ajos. Apartar del fuego y echar el pimentón, para que no se queme. Añadir el laurel, sal, un poco del caldo de pescado y calentar de nuevo.

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• 5

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Presentación

Colocar el pescado en una fuente con las hortalizas y regar con la ajada.

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