RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 rodajas de merluza
• 300 g de champiñón
• zuimo de limón
• 250 g de almeja
• 3 cucharadas de nata líquida
• Perejil
• 2 ramitas de estragón
• Sal
• Pimienta

Preparación

Lavar el pescado, secarlo con papel absorbente y salpimentarlo. Lavar las almejas en agua fría con sal. Limpiar los champiñones bien, quitando toda la tierra, lavarlos y laminarlos finos.

Poner la nata en un cazo al fuego con los champiñones, el zumo de limón, sal, pimienta y el estragón. Tapar y cocer durante 5 minutos.

Colocar las rodajas de merluza y las almejas en una fuente refractaria, cubrir con la salsa y llevar al horno caliente, a potencia medio-fuerte, durante 6-8 minutos, según el grosor del pescado.

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