RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 80 cc. de aceite
• 4 dientes de ajo
• 50 gr. de harina para rehogar
• 2 huevos
• 800 gr. de lomos de merluza
• 3 pimientos rojos
• 1 pizca de sal

Preparación

Asar los pimientos en el horno a fuego medio, una vez asados limpiarlos de pepitas y quitarles la piel, cortandolos en tiras. Reservar.

Batir las claras de los huevos a semipunto de nieve e incorporar las yemas, seguir batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea. Enharinar los lomos de merluza, salar y pasarlos por los huevos.

Freír ligeramente la merluza y reservar.

En una cazuela con una cucharada de aceite dorar los ajos cortados en láminas, colocar los pimientos asados y encima los lomos de merluza. Poner a fuego suave hasta que la merluza esté hecha, unos 5 minutos.

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