RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de merluza
• 1 huevo
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cebolla pequeña
• 1 cucharada de queso rallado
• Pimienta
• Nuez moscada
• 1 ramita de perejil
• Pan rallado
• Aceite
• Sal
• 1 taza de agua

Preparación

Limpiar la merluza de espinas y pieles, cortándola en filetes y pasando por huevo batido y pan rallado.

Poner aceite en una sartén, calentar, no demasiado, y freír el pescado.

En el aceite sobrante de la fritura se echa vino, la cebolla rallada, el queso rallado, sal, pimienta, un poco de nuez moscada y una tacita de agua, dejando cocer en conjunto de diez a doce minutos.

Los filetes de merluza puestos en una tartera se cubren con la salsa pasada por el chino, dejando cocer unos diez minutos.

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