RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 rodajas de merluza
• 1 diente de ajo troceado
• Perejil troceado
• 1 manojo de cebollino
• 60 g de jamón en lonchas
• 60 ml de aceite de oliva
• 25 g de harina
• 1 chorrito de coñac
• 100 ml de crema de leche

Preparación

Corta el jamón en juliana (a tiras muy finas), calienta el aceite en una sartén y saltea el jamón.

Sala las rodajas de merluza y enharínalas.

Pon un poco de aceite en una cazuela ancha y baja, y dora las rodajas de merluza. Dales la vuelta y añade al ajo troceado, el perejil y el cebollino picado.

Vierte un chorrito de coñac y añade la crema de leche, déjalo hervir 5 minutos.

Retira y sirve decorando con el jamón salteado, unas hojas de perejil y cebollino.

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