RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• merluza (lomos), 800 gramos
• cava, 1/2 taza
• mantequilla, 2 cucharadas
• harina, 2 cucharadas
• patata cocida, 250 gramos
• tomate, 200 gramos
• sal, al gusto
• pimienta blanca molida, al gusto
• leche, 1/2 taza

Preparación

Lavar los lomos de merluza y trocearlos.

Calentar en una cacerola al fuego la leche y la mitad del cava, agregar sal y cocer la merluza durante 5 minutos.

Apartar del fuego, colar el caldo y reservarlo.

Derretir la mantequilla en un cazo, agregar la harina, dar unas vueltas y añadir el caldo de cocción de la merluza poco a poco, moviendo con una cuchara de madera para que no salgan grumos.

Cocer durante 10 minutos, agregar el resto del cava y cocer moviendo 5 minutos más.

Colocar la merluza en una bandeja refractaria , cubrirla con la salsa y llevar al horno bien caliente durante 3-4 minutos para que se caliente bien.

Servir enseguida acompañada con las patatas y la pulpa de los tomates picada.

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