RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 rodaja de merluza por persona
• 100 grs. de gambas
• 100 grs. de almejas, tipo chirlas
• 5 ó 6 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana
• Perejil
• Harina, aceite de oliva y sal
• 1 vaso de agua

Preparación

Se fríe, pero no demasiado, la merluza que previamente hemos salado y pasado por harina. Se reserva.

En una sartén con poco aceite se fríen los ajos fileteados y la cebolla picadita, con cuidado que no se quemen.

Cuando veamos que está hecho añadimos las gambas y las almejas, dejándolo rehogar hasta que abran las almejas.

A continuación añadimos el agua y esperamos a que hierva (todo a fuego lento) y es cuando incorporamos la merluza.

Se añade a todo por encima el perejil picado y se deja como 5 minutos para que ligue todo bien. Ya está!

Si se hace en cazuela de barro está muy rico.

Con lomitos de merluza también sale muy bueno, calculando dos por persona.

Aconsejo que las gambas vayan con su piel, porque dan más gusto.

Si esto incomoda un poco se pueden pelar la mitad y las otras dejarlas enteritas.

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