RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Caramelo:
• 1 taza azúcar para el caramelo
• 1/2 taza de agua
• Merengon:
• 12 claras de huevos
• 1 1/2 taza azucar
• 1 cdita. extracto de vainilla
• 1/4 cdita cremor tartaro
• (cream of tartar)
• Natilla:
• 2 tazas leche
• 2 yemas de huevo
• 1/2 taza azucar
• cascara de limon verde
• 2 cdas.maicena

Preparación

Prepara el caramelo:

En una taza resitente al microonda mezcla el azúcar, el agua del caramelo y cocina en microonda a temperatura maxima (high) por 5 a 7 minutos.

Hasta que se forme el caramelo.

Echa inmediatamente enel molde del merengon.

Calienta el horno a 500 grados.

Bate las claras a punto de nieve.

Añade el azúcar poco a poco hasta terminar y que las claras queden bien duritas

Echa el cremor tartaro, vainilla y mezcla.

Echa la mezcla de claras enel molde,acomodando y compactando las claras hasta unir y quede parejo.

Coloca el molde en el horno y apaga el horno.

Deja en el horno por 1 a 2 horas.

Saca del horno y deja enfriar.

Natilla:

En una cacerola echa la mitad de la leche con el azcúcar, las cascaras de limón y cocina por varios minutos.

En un envase mediano mezcla el resto de la leche con las yemas de huevos y la maicena hasta que disuelva.

Echa en la cacerola, la mezcla rapidamente y cocina hasta espesar.

Retira del fuego, elimina las cascaras y deja refrescar.

Coloca en el refrigerador.

Sirva el merengón con la natilla..

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