RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de menudo de res limpio, cortados en trozos pequeños
• 3 patas de ternera de res limpias, cortada en trozos pequeños
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla entera
• 1 kilo de maíz cacahuazintle
• 1 cucharada de cal
• 1 cebolla picada finamente
• 1 cucharada de orégano seco
• 115 gramos de chiltepines o chile piquín molido
• 6 limones rebanados
• 2 ramas de cilantro

Preparación

Cocer el menudo con el ajo y la cebolla y aparte las patas.

Lavar el maíz, agregar la cal disuelta en agua y dejar a fuego hasta que se pueda quitar la pielecita.

Restregar, lavar muy bien y retirar la cabecita.

Poner a cocer a fuego fuerte con bastante agua.

Una vez que esté suave agregar la panza y las patas de res.

Agregar la sal y el cilantro.

• 3
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 23

Presentación

Servir con la cebolla, espolvorear el orégano, los chiltepines y el limón en rebanadas.

Acompañar con tortillas de maíz o de harina.

Visitas: 1051

Buscar Término