RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de chocos
• 500 grs de garbanzos remojados
• 200 grs de panceta
• 200 grs de chorizo
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 pimiento verde
• 1 cabeza de ajo
• 3 cucharaditas de pimentón dulce
• Perejil y Hierbabuena
• Sal
• Comino
• Guindilla
• Pimienta negra

Preparación

Poner agua a calentar en una olla. Mientras, cortar el choco en cuadritos.

Hacer un majado en un mortero, con las especias, el ajo y la sal. Echar los garbanzos, ya remojados, en el agua templada de la olla, añadiendo el choco, el pimentón dulce, el tomate, el pimiento, la cebolla, el perejil y la cabeza de ajo entera, agregando aceite de oliva.

Incorporar la panceta, cubrir con agua y dejar cocer una hora a fuego lento. Cinco minutos antes de apartarlo del fuego, añadir la hierbabuena, el chorizo troceado a rodajas y el majado que se hizo con las especias. Servir caliente.

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