RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 g de almendras crudas peladas
• 1 l de agua
• 75 g de fécula de maíz
• 1 rama de canela
• la piel de 1 limón
• 200 g de azúcar

Preparación

Poner el agua al fuego y cuando hierva apagar el fuego y echar en el agua la piel de limón y la canela. Tapar, dejar en infusión unos 5 minutos y colar.

Poner las almendras en el agua aromatizada, triturar y dejar la mezcla tapada en infusión durante 4 horas. Colar con un paño, apretando bien para extraer todo el sabor de las almendras.

Mezclar el líquido restante poco a poco con el azúcar y la fécula de maíz, de manera que no queden grumos. Poner al fuego y remover hasta que arranque el hervor.

Distribuir en moldes, dejar enfriar y servir frío.

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