RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• haba congelada, 250 gramos
• guisante congelado, 200 gramos
• alcachofa congelada, 300 gramos
• tocino entreverado, 50 gramos
• jamón serrano, 50 gramos
• cebolla, 1 unidad
• ajo, 1 unidad
• tomate frito, 1/2 taza
• aceite de oliva, 5 cucharadas
• vino tinto, 1/3 taza
• azafrán, 3 hebras
• sal, al gusto

Preparación

Cocinar 10 minutos la verdura descongelada con 1 taza de agua caliente, al máximo del microondas.

Escurrir.

Pelar la cebolla y cortarla muy menuda.

Cocinar 4 minutos el aceite y la cebolla.

Agregar el jamón y el tocino picados y cocinar 1 minuto.

Añadir la verdura y el vino.

Machacar el ajo, sal, pimienta y azafrán en el mortero, diluir con el vino y agregar al guiso con el tomate frito.

Revolver todo, tapar y cocinar 10 minutos más.

Servir acompañada con rodajas de huevo duro y con picatostes.

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