RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 g de zanahorias
• 4 huevos cocidos
• 2 cebollas
• 2 puerros ( la parte blanca )
• 4 hojas de hierbabuena
• 4 granos de pimienta negra
• 2 clavos de olor
• 4 dientes de ajo
• 1 vaso de aceite de oliva
• 1/2 vaso de vinagre
• Sal

Preparación

Raspamos las zanahorias y las cortamos en trozos no muy gruesos.

En una cazuela ponemos las zanahorias, las cebollas peladas y cortadas por la mitad, los puerros cortados en dos trozos cada uno, las pimientas negras, las hojas de hierbabuena, los clavos de olor, los dientes de ajo, el vaso de aceite, el medio vaso de vinagre y la sal.

Vertemos 1/2 litro de agua y tapamos la cazuela y lo cocemos a fuego medio hasta que las zanahorias están tiernas.

Pelamos los huevos cocidos y los cortamos por la mitad, colocamos las mitades de los huevos encima del estofado de zanahorias, ponemos a hervir durante 5 minutos para que cojan sabor. Servimos.

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