RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Ingredientes: 12 alcachofas
• 1/2 cardo
• 20 judías verdes
• 1 hoja de acelga
• 4 zanahorias
• 1/2 kg de guisantes
• Aceite de oliva virgen
• Ajo
• Jamón serrano
• Caldo de verduras

Preparación

Las verduras se cuecen por separado para mantener los tiempos de cocción de cada una de ellas. Es mejor dejarlas “al dente”.

A continuación, en un recipiente de suficiente tamaño, se pone aceite y ajo picado hasta que se dore, se añade jamón serrano picado y un poco de harina.

Se echa entonces un poco de caldo y las verduras cocidas, mezclándolas con cuidado de no romperlas.

Se deja hervir todo junto unos minutos.

El plato se adorna con alguna verdura rebozada, un espárrago, medio huevo cocido y una loncha de jamón serrano.

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Presentación

Se sirve caliente.

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