MENESTRA DE VERDURAS DE NAVARRA
Ingredientes
- 12 alcachofas
- 1/2 cardo
- 20 judías verdes
- 1 hoja de acelga
- 4 zanahorias
- 1/2 kg de guisantes
- Aceite de oliva virgen
- Ajo
- Jamón serrano
- Caldo de verduras
Preparación
Las verduras se cuecen por separado para mantener los tiempos de cocción de cada una de ellas. Es mejor dejarlas al dente.
A continuación, en un recipiente de suficiente tamaño, se pone aceite y ajo picado hasta que se dore, se añade jamón serrano picado y un poco de harina. Se echa entonces un poco de caldo y las verduras cocidas, mezclándolas con cuidado de no romperlas. Se deja hervir todo junto unos minutos.
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Presentación
El plato se adorna con alguna verdura rebozada, un espárrago, medio huevo cocido y una loncha de jamón serrano. Se sirve caliente.
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Características
- Alimento base: Alcachofa
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 20 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: Navarra
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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Autor
- Consejo Regulador de la I.G.P. Cordero De Navarra
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