RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 150 gramos de zanahorias
• 200 gramos de vainas
• 200 gramos de alcachofas frescas
• 200 gramos de espárragos
• 200 gramos de espinacas
• 200 gramos de papas
• 200 gramos de jamón serrano en cuadritos
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• 4 lonchas de jamón
• Juliana de lechuga
• Harina
• Zumo de limón

Preparación

Cocinar las espinacas de antemano y escurrir.

Cocinar también, cortándolas en 4, las alcachofas en un fondo blanco de agua (un poco de harina y zumo de limón), así como los espárragos hacerlos en agua hirviendo y en manojos.

En una cacerola aparte poner con aceite a rehogar las cebollitas y los cuadraditos de jamón.

Cuando se coloreen un poco, añadir la juliana de lechuga, guisantes, vainas (cortadas de antemano) y zanahorias.

Mojar con fondo blanco o en su defecto con agua, a media cocción añadir las papas previamente peladas.

Rectificar de sal y pimienta.

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