RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 g de guisantes desgranados
• 250 g de judías verdes
• 1 manojo de espárragos
• 3 alcachofas tiernas
• 3 patatas medianas
• 2 cebollas pequeñas
• 100 g de magro de jamón
• 100 g de tocino entreverado
• 1 manojo de hierbas
• (laurel, tomillo, hinojo, y perejil)
• 1/2 cucharada de pimentón
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Limpiar, pelar y trocear toda la verdura.

Cortar el jamón y el tocino en daditos. Pelar y picar las cebollas.

Saltear el jamón y el tocino en una sartén con aceite de oliva caliente.

Añadir la cebolla, picada y el pimentón. Rociar a continuación con agua, mezclar y poner en una cazuela.

Añadir las judías tiernas y los guisantes y poner, sobre fuego medio, durante 10 minutos.

Agregar los espárragos, las patatas troceadas y las hierbas.

En un cazo con agua hirviendo y sal, cocer los cogollos de alcachofas partidos en 4 trozos.

Escurrirlos y añadirlos a las verduras.

Comprobar el punto de sal, dejar cocer lentamente, sin mezclar, y servir caliente.

• 3.12
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• 4
• 5

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