RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 10 espárragos de Navarra
• 8 alcahofas limpias y cortadas en trozos
• 1/2 kg de guisantes
• 1 cebolla picada
• 2 dl de aceite de oliva
• una pastilla de caldo de carne
• 1/2 dl de vino blanco
• 1 dl de agua.

Preparación

Rehogar la cebolla en el aceite hasta que esté transparente. Añadir las alcachofas, las pastilla de caldo, el vino y el agua. Dejarlas estofar hasta que estén tiernas.

Casi al final de la cocción, añadir los guisantes.

Por último, disponer en su superficie los espárragos. Optativamente añadir judías verdes y pedacitos de jamón.

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