RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 taza de agua
• 2 tazas de azúcar
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, anís, menta o cáscara de limón
• Colorante rojo

Preparación

En una olla sobre fuego moderado, revuelva el agua con la mantequilla y el azúcar hasta que ésta se disuelva. Siga cocinando a fuego lento sin revolver, hasta que unas gotas en un vaso de agua fría formen una hebra suave quebradiza.

Vierta la melcocha sobre una bandeja o mármol engrasado, deje que se enfríe lo suficiente para manejarla, agréguele por gotas la vainilla o menta y colorante vegetal.

Unte mantequilla en las manos, hale la melcocha, doble y vuelva a halar torciéndola hasta estar cremosa y casi sólida.

Corte en trocitos o haga barritas largas y envuelva en papel celofán.

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