RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 k de mejillón
• 350 g de tomate
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de piñón (pelado)
• 2 cucharadas de queso rallado
• Tomillo
• Aceite de oliva
• Sal
• Perejil

Preparación

Limpiar y lavar perfectamente los mejillones, con la ayuda de un estropajo o cuchillo. Colocarlos en una cacerola, tapar, acercar al fuego y dejar hasta que se abran. Apartar, colar el caldo que hayan soltado y reservar.

Rehogar la cebolla picada en el aceite hasta que esté transparente. Incorporar los tomates, el tomillo y un majado hecho con los ajos y perejíl; mantener en el fuego hasta conseguir un sofrito. Incorporar el jugo que hayan soltado los mejillones y mezclar. Sazonar al gusto.

Quitar una de las conchas a los mejillones y colocarlos en una bandeja refractaria. Incorporar la salsa de tomate y espolvorear con el queso rallado y los piñones. Calentar el horno y meter los mejillones a media potencia durante 10 minutos. Servir al momento.

• 3.03
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 33

Visitas: 129

Buscar Término

Comparte