RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 k y 1/2 de mejillones
• 1 cucharada de aceite
• 1 cebolla picada
• 6 lonchas finas de jamón picadas
• 4 dientes de ajo majados
• 120 g de parmesano rallado

Preparación

Calentar el aceite en una sartén pequeña y sofreír la cebolla, el jamón y el ajo de 5 a 8 minutos a fuego medio. Reservar el sofrito.

Frotar los mejillones con un cepillo para arrancarles las barbas. Desechar los mejillones rotos y verter el resto en una olla grande con agua hirviendo. Cocerlos durante 5 minutos removiendo de vez en cuando, desechando los que no se abran.

Extraer los mejillones de las cáscaras y reservar una de cada mejillón. Rellenar cada cáscara con 2 mejillones y cubrirlos con un poco del sofrito.

Espolvorear el parmesano sobre el jamón y gratinar los mejillones hasta que se derrita el queso.

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