RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• · 1 k de mejillones
• · 1 vaso de vino blanco
• · 1 hoja de laurel
• · 1 cucharada de almendra molida
• · cebollino picado
• · 1/2 l de leche
• · 2 cucharadas soperas de harina
• · sal
• · pimienta
• · nuez moscada
• · mantequilla

Preparación

Limpiar y lavar retirando todas las impurezas y barbas a los mejillones. Cocer en una cacerola junto con el vino blanco y la hoja de laurel hasta que los mejillones se abran.

Hacer la bechamel, poniendo en un recipiente a fuego lento la mantequilla, una vez derretida añadir la harina, importante mezclar bien para que no quede grumos.

A continuación ir añadiendo la leche poco a poco y sin dejar de remover, hasta obtener el espesor deseado, por último salpimentar y echar un poquito de nuez moscada.

Incorporar las almendras a la bechamel mezclando bien.

Retirar una de las conchas de los mejillones, dejando solo la concha donde está el mejillón, disponer estos sobre una fuente refractaria y repartir la bechamel por cada uno de ellos.

Gratinar en el horno hasta que se doren, decorar espolvoreando con cebollino picado.

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