RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gr. de mejillones congelados
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 hoja de laurel
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 pizca de comino
• 1 ramito de perejil picado
• 200 cc. de vino blanco
• 50 cc. de vinagre
• 4 cucharadas de aceite oliva
• 1 pizca de sal

Preparación

Descongelar los mejillones. Picar en picadora el puerro, la zanahoria y los ajos.

En una cazuela poner un poquito de aceite, el laurel y las verduras y se dejan pochar lentamente. Añadir el pimentón, el vino y el vinagre y dejar que cuezan a fuego lento durante unos 10 minutos. Si se queda muy seco poner más vino.

Poner los mejillones y el comino y darles un hervor. Dejarlos enfriar.

Antes de servir, añadir un poco de perejil picado.

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