RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de mejillones frescos
• 1 hoja de laurel
• 1 cebolla
• 2 patatas
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de perejil picado

Preparación

Hervir los mejillones al vapor con la hoja de laurel. Sofreír la cebolla y cuando esté dorada, se aparta del fuego y se añade el pimentón dulce. Mezclar todo bien.

Pelar los mejillones y apartar el caldo. Añadir los mejillones, ya sin cáscara, a la cebolla, se echan las patatas a tacos, el caldo de los mejillones con la hoja de laurel y el perejil. Agregar agua hasta que las patatas queden cubiertas. Dejar a fuego lento hasta que las patatas estén hechas.

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