RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de mejillones
• 1/2 vaso de vino blanco
• Para la salsa de tomate:
• 5 tomates maduros
• 1 puerro
• 1 pimiento morron asado
• 1 cebolleta
• 1 cebolla
• 1/2 guindilla picante
• Aceite y sal

Preparación

Limpia los mejillones y ponlos a cocer con el vino blanco hasta que se abran. (tardaran un par de minutos).

Retira una de las conchas y reserva el resto.

Para preparar la salsa de tomate :

Limpia y pica todas las verduras y ponlas a cocinar junto con la guindilla en una cazuela con un chorrito de aceite.

Dejalo cocer durante unos 20 minutos y dale punto de sal. Tritura la salsa.

Sirve los mejillones en una fuente y salsea por encima. Con una ramita de perejil.

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