RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Kg de mejillones
• 4 a 5 Patatas medianas
• 1 Cebolla
• 1 Tomate maduro
• 1 Pimiento verde
• 1 Hoja de laurel
• Perejil
• Pimentón dulce
• 1 Cucharada de harina
• 1/2 Vaso de vino blanco de guisar

Preparación

Lavar y cocer los mejillones al vapor. Reservar los mejillones una vez cocidos, conservando el caldo (que utlizaremos para el guiso)

Lavar y trocear las patatas y el pimiento, picar la cebolla, lavar, pelar y torcear el tomate.

En una cacerola, refreir la cebolla, cuando esté un poco transparente, añadir las patatas y el pimiento verde, se sofrie todo un poco, se añade, el laurel y el perejil, y se sofrie un poco más. Incorporar la cucharada de harina, el pimentón, y el tomate picado. Remover bien e incorporar el vino.

Cuando esté bien refrito, añadir el los mejillones sin cascara y el caldo de los mismos. Dejar cocer a fuego lento hasta que la patata esté cocida.

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