RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 24 mejillones gordos
• 25 g de alcaparras
• 2 tomates
• 1 huevo cocido duro
• 2 anchoas de conserva
• 1/2 dl de aceite
• 2 cucharadas de vinagre
• Pimienta
• Mostaza

Preparación

Limpia los mejillones y pon en una cacerola al fuego 2 o 3 cucharadas de agua, cuece durante 5 minutos aproximadamente.

Una vez abiertos, sácalos de la concha y ponlos en una fuente.

Los pepinillos, las alcaparras, las anchoas, el huevo duro y los tomates previamente pelados y desprovistos de piel y pepitas, ponlos en un mortero y machaca todo hasta obtener una pasta fina, sazona con sal, pimienta, aceite y vinagre, e incorpora la mostaza.

Ten presente al poner la sal, que las anchoas ya aportan la suya.

Pasa lo machacado por un tamiz, vierte por encima de los mejillones, espolvorea con perejil picado y sirve bien frío.

• 3
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 32

Visitas: 782

Buscar Término

Comparte