RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de mejillones
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• Aceite
• Sal
• Perejil
• Vino blanco
• Pan rallado (opcional)
• Guindilla (2 ó 3)

Preparación

Lavar los mejillones y abrirlos en una cazuela con agua hirviendo. Reservar.

Aparte haremos la salsa. Picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo y se pochan en una sartén con un chorro de aceite de oliva.

Se añade el perejil, un chorro de vino blanco, las guindillas (la cantidad depende de lo picante que nos guste el plato) y se deja hacer unos 15 minutos.

Si vemos que la salsa necesita agua, se la echaremos e incluso podemos utilizar el agua de abrir los mejillones.

Si vemos que la salsa queda muy líquida añadir un poco de pan rallado. Esto es opcional. Pasar esta salsa por el chino.

Una vez pasada la pondremos en una cazuela de barro a la cual incorporaremos los mejillones con una sola valva.

Dar un hervor para que la salsa impregne los mejillones. Servir caliente.

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