RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 docena de mejillones en su concha
• 1 cucharadita de ajo picado fino
• 1 cucharada de panceta picada fino
• 1 tomate, sin semillas y picado bien fino
• 1 cucharadita de cilantrillo picado fino
• 1/4 taza de vino blanco
• 1/2 taza de jugo de almejas
• Croutons tostados al horno con aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

En una sartén caliente, sofría el ajo con la panceta hasta que comienza a dorar.

Añada el tomate fresco, revuelva y cocine por un minuto.

Añada los mejillones, el cilantrillo, sal y pimienta.

Cocine por un minuto y agregue el vino. Reduzca por un minuto.

Añada el jugo de almejas hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Sirva con unos pedacitos de pan tostado al horno con aceite de oliva.

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