RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 kg de mejillones
• 1 cebolla
• 100 ml de vino blanco
• 100 ml de aceite de oliva virgen
• Perejil picado
• Harina
• Sal
• Laurel
• Perejil

Preparación

Limpiar los mejillones y ponerlos en una cazuela con la hoja de laurel y el vino blanco y los ponemos a cocer hasta que se abran.

Quitamos las conchas a los mejillones y reservamos el caldo para más tarde.

Volvemos a poner los mejillones en la cazuela.

Ponemos en una sartén el aceite y lo dejamos que se caliente hasta que empiece a humear, entonces añadimos la cebolla y la dejamos que se dore un poco.

Añadimos el perejil y el pimentón y en el último momento la harina.

Cuando ésta empiece a tostarse añadimos el caldo de los mejillones.

Cuando la salsa esté completamente ligada añadimos los mejillones y dejamos que cuezan durante uno minutos, removiendo de vez en cuando.

Los servimos calientes y añadimos el perejil.

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