RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Kg y 1/2 de mejillones
• 1/2 vaso de vino dulce
• 2 vasos de cerveza
• 1 cebolla pequeña
• 1 cuchara de perejil picado
• 1 cucharada de harina
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de mantequilla
• Pimienta
• Sal

Preparación

Lavamos los mejillones. Pelamos la cebolla y la pelamos muy finita.

Calentamos el acceite en una cazuela y sofreimos la cebolla durante 5 minutos hasta que quede blanda y transparente.

Añadimos la cerveza, salpimentamos y dejamos cocer 5 minutos a fuego vivo con la cacerola destapada.

Añadimos los mejillones y continuamos cociendo hasta que los mejillones se abran.

Con una espumadera sacamos los mejillones de la cazuela, eliminamos uina de sus valvas y los reservamos.

Mezclamos la mantequilla con la harina, vertemos en la cacerola y disolvemos la mezcla en la salsa, removemos con una cuchara de madera.

Añadimos el vino dulce, el perejil picado y los mejillones reservados, cocemos durante 5 minutos y servimos inmediatamente.

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