RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pizca de tomillo
• 1 pizca de sal
• 1 kg. de mejillones
• 5 gr. de harina
• 300 gr. de cebollas
• 2 ramitos de perejil
• 1 hoja de laurel
• 150 cc. de vino blanco
• 1 limón
• 100 gr. de mantequilla
• 1 pizca de pimienta molida

Preparación

En una cazuela se pone los mejillones limpios a cocer junto al vino, perejil, un pedazo de cebolla, tomillo, laurel y el zumo de un limón. Cuando están hervidos y abiertos se quitan las conchas vacías y en las que está el mejillón se reserva , se condimentan con sal y se dejan reposar.

El caldo de la cocción se tamiza y se reserva.

En una sartén se pone la mantequilla se añade la cebolla muy picadita y se dora un poquito. Se esparce por encima la harina. Se agrega el caldo de los mejillones poco a poco y se deja hacer hasta que queda una crema espesa, siempre moviendolo con una cuchara de madera. Se condimenta con sal y pimienta. Se ponen en una bandeja de horno los mejillones con la salsa por encima y se dejan gratinar

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