RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 kg. de mejillones
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta negra
• 1 hoja de laurel
• 1 limón

Preparación

Limpia bien los mejillones, arrancándoles las barbas y las adherencias. Lávalos y déjalos escurrir.

Prepara una cazuela más bien honda, a ser posible de barro. Introduce los mejillones, unos cuantos granos de pimienta, la hoja de laurel y los dientes de ajo pelados y machacados. Vierte el aceite y tapa. Acércala al fuego y déjala unos 8 minutos, hasta que compruebes que los moluscos se han abierto.

Si alguno permanece cerrado, retíralo y no lo aproveches, porque seguramente no estará en buenas condiciones.

Quita una de las valvas y deja el mejillón unido a la otra. colócalos en una fuente honda y sírvelos fríos o calientes, rociados con zumo de limón.

• 3.13
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