RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 kg de mejillones
• 1/4 kg de tomates maduros
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• Guindilla
• 1 vaso de jerez seco
• 1/2 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Primero, abre los mejillones limpios con el vino blanco retirándoles la valva. Reserva el jugo.

Pica la cebolla, el ajo y el tomate y póchalo todo en una cazuela con aceite junto con 1/2 guindilla y sal.

Añade el jerez y el caldo colado de los mejillones, mézclalo bien y déjalo cocer todo junto alrededor de 15 minutos, hasta que reduzca.

Por último, sirve los mejillones y acompáñalos con el refrito.

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