RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• mejillón, 1 kilo
• curry en polvo, 1 cucharada
• cebolla mediana, 1 unidad
• mantequilla, 1 cucharada
• vino blanco seco, 1/2 taza
• vinagre de vino, 2 cucharadas
• queso fresco, 100 gramos
• leche, 1 taza

Preparación

Limpiar los mejillones raspándolos con un cuchillo o un estropajo nuevo, debajo del chorro de agua fría.

Colocarlos en una cazuela o sartén amplía con 1/2 taza de agua, tapar y cocer a fuego fuerte hasta que se abran.

Retirar y quitar una de las valvas.

Colocarlo en una fuente de servir.

Colar el líquido por un colador fino.

Rehogar en un cacito la cebolla picada finamente en la mantequilla;

Cuando esté transparente, añadir el líquido de cocción, el vino y el vinagre y, reducir hasta que casi no quede líquido.

Triturar con la batidora el queso con la leche y añadirlo al cazo, removiendo con una cuchara de madera;

Salpimentar y añadir el curry.

Regar los mejillones con la salsa caliente y servir al momento.

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