Mejillonada

Raspar las conchas de los mejillones con un cuchillo.

Poner en una olla grande el vino junto con el laurel, el tomillo y el perejil desmenuzados. Hacer hervir.

Añadir los mejillones, tapar y dejar al fuego hasta que se abran.

Retirar los mejillones y colar el líquido.

Si es mucho, cocerlo hasta que se reduzca a unos 2 vasos. Reservarlo.

Freír la cebolla y el ajo picados en una cacerola hasta que empiecen a tomar color.

Añadir el caldo de los mejillones, el curry, la canela y hervir durante 1 minuto.

Disolver las yemas en unas cucharadas de agua y añadirlas moviendo sobre el fuego, sin dejar que hierva.

Comprobar el punto de sazón, añadir la nata e incorporar los cuerpos de los mejillones sin cáscara.

Servir caliente en platos hondos, espolvoreado de perejil picado.

Votos Totales: 26

RECETAS Y COCINA