Medallones De Ternera Gallega Con Champiñones

MEDALLONES DE TERNERA GALLEGA CON CHAMPIÑONES

Ingredientes

ternera gallega, 1/2 kg.
champiñones frescos, 1 kg.
mantequilla, 100 g.
jerez seco
legumbres frescas
patatas de Galicia.

Preparación

Se cortan los medallones de ternera, de 100 g., se sazonan en aceite no muy caliente.

Se ponen en una tartera y se le añaden los champiñones previamente lavados y cortados en láminas; se rocían con una copa de jerez seco y se dejan hervir sobre 10 minutos tapados.

Votos Totales: 32

Presentación

Se sirven con legumbres frescas y patatas fritas.

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Características

Alimento base: Ternera
Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 40 min.
Comensales: 4
Estacionalidad:
País: España
Comunidad: Galicia
Típica de: España
Provincia:

Microondas: No
Celiacos: No
Afrodisiaca: No
Thermomix: No
Niños: No
Light: No
Vegetariana: No

Mas Datos sobre la Receta

La carne amparada por la I.G .P. Ternera Gallega presenta unas características sensoriales específicas y excepcionales, como consecuencia de que procede de animales muy jóvenes (se sacrifican con menos de diez meses de vida), principalmente de la raza Rubia Gallega y sus cruces (excelente por su aptitud cárnica), con una alimentación tradicional de máxima calidad (leche materna, forrajes, concentrados de origen exclusivamente vegetal), y por el peculiar manejo y sistema de producción de los ganaderos gallegos (explotaciones familiares con mano de obra propia).

Recinto Ferial, Amio s/n

15891 Santiago de Compostela. A Coruña

Tel: 34 981 575 786- 981 574 899

Fax: 34 981 574 895

consejo@terneragallega.com

http://www.terneragallega.com/

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Autor

D.O. Ternera Gallega

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