MEDALLONES DE SOLOMILLO DE TERNERA GALLEGA CON SALSA DE SETAS
Ingredientes
- solomillo de ternera gallega, 1,5 kg.
- patatas de Galicia, 500 g.
- setas, 1 kg.
- salsa española
- mantequilla, 50 g.
- sal; harina
- pimienta
- aceite
- vino Oporto, 1 copa.
Preparación
Se cortan los filetes de solomillo en medallones, se salpimientan.
En una sartén se fríen.
Una vez hecho esto se retiran y en ese mismo aceite se fríen las setas; cuando estén hechas se les añade una copa de Oporto, 50 g. de mantequilla y se les agrega la salsa española.
Se junta todo y se deja cocer durante 5 minutos, sirviéndolo con una guarnición de patatas paja.
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Características
- Alimento base: Ternera
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 30 min.
- Comensales: 6
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad: Galicia
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Mas Datos sobre la Receta
La carne amparada por la I.G .P. Ternera Gallega presenta unas características sensoriales específicas y excepcionales, como consecuencia de que procede de animales muy jóvenes (se sacrifican con menos de diez meses de vida), principalmente de la raza Rubia Gallega y sus cruces (excelente por su aptitud cárnica), con una alimentación tradicional de máxima calidad (leche materna, forrajes, concentrados de origen exclusivamente vegetal), y por el peculiar manejo y sistema de producción de los ganaderos gallegos (explotaciones familiares con mano de obra propia).
Recinto Ferial, Amio s/n
15891 Santiago de Compostela. A Coruña
Tel: 34 981 575 786- 981 574 899
Fax: 34 981 574 895
consejo@terneragallega.com
http://www.terneragallega.com/
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