Medallones De Solomillo De Ternera Gallega Con Salsa De Setas

MEDALLONES DE SOLOMILLO DE TERNERA GALLEGA CON SALSA DE SETAS

Ingredientes

solomillo de ternera gallega, 1,5 kg.
patatas de Galicia, 500 g.
setas, 1 kg.
salsa española
mantequilla, 50 g.
sal; harina
pimienta
aceite
vino Oporto, 1 copa.

Preparación

Se cortan los filetes de solomillo en medallones, se salpimientan.

En una sartén se fríen.

Una vez hecho esto se retiran y en ese mismo aceite se fríen las setas; cuando estén hechas se les añade una copa de Oporto, 50 g. de mantequilla y se les agrega la salsa española.

Se junta todo y se deja cocer durante 5 minutos, sirviéndolo con una guarnición de patatas paja.

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Características

Alimento base: Ternera
Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 30 min.
Comensales: 6
Estacionalidad:
País: España
Comunidad: Galicia
Típica de: España
Provincia:

Microondas: No
Celiacos: No
Afrodisiaca: No
Thermomix: No
Niños: No
Light: No
Vegetariana: No

Mas Datos sobre la Receta

La carne amparada por la I.G .P. Ternera Gallega presenta unas características sensoriales específicas y excepcionales, como consecuencia de que procede de animales muy jóvenes (se sacrifican con menos de diez meses de vida), principalmente de la raza Rubia Gallega y sus cruces (excelente por su aptitud cárnica), con una alimentación tradicional de máxima calidad (leche materna, forrajes, concentrados de origen exclusivamente vegetal), y por el peculiar manejo y sistema de producción de los ganaderos gallegos (explotaciones familiares con mano de obra propia).

Recinto Ferial, Amio s/n

15891 Santiago de Compostela. A Coruña

Tel: 34 981 575 786- 981 574 899

Fax: 34 981 574 895

consejo@terneragallega.com

http://www.terneragallega.com/

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Autor

D.O. Ternera Gallega

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