RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 800 gr. de lota cortada en 8 medallones
• 8 lonchas de tocino ahumado
• 800 gr. de col cortada fina
• 4 hojas de mejorana
• 1 dl. de caldo de ave
• 150 gr. de mantequilla
• 1 pimiento rojo
• Perejil
• Sal y Pimienta

Preparación

Envolver los medallones con el tocino ahumado. Salpimentar. Saltearlos en un poco de mantequilla y reservarlos. Saltear la col en la misma mantequilla, rectificar de sal y ponerla en el fondo de una fuente. Poner encima los medallones.

Reducir el caldo de ave con las hojas de mejorana y, una vez reducido, mezclar con la mantequilla. Poner alrededor de la col un cordón de esta mantequilla a la mejorana.

• 3.02
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• 4
• 5

Votos Totales: 42

Presentación

Decorar con tiras de pimiento rojo y espolvorear con perejil.

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