RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 5 medallones de la pierna del jabalí
• 2 cucharaditas de mostaza
• 1 taza de jugo de naranja
• 2 cucharadas de azúcar rubio
• 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
• 1/2 cucharadita de clavo de olor en polvo
• Hierbas ( salvia, romero)

Preparación

Poner en una olla el jugo de la naranja, la ralladura, el azúcar, la mostaza, el clavo en polvo y las hierbas. Hervir durante cinco minutos. Dejar enfriar.

Macerar los medallones en esta mezcla durante una hora. Luego sacarlos y freírlos en aceite de oliva bien caliente. Cuando estén listos agregar el jugo de la maceración, dejar unos minutos para que se concentre, y servir en plato adornado con ruedas de naranja.

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