RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 Medallones de lomito
• 2 Paquetes de espinacas
• 1/2 Bandeja de setas
• 3 Cucharadas de queso crema
• Aceite de oliva
• 1 Cucharada de mantequilla
• Ajo en polvo
• Salsa inglesa
• Sal
• Pimienta
• 1/2 Cubito de carne
• 1/2 Taza de vino tinto
• Queso brie
• Perejil

Preparación

Separar las hojas de los dos paquetes de espinaca y ponerlas a sr cinco minutos. Adicionalmente, lavar media bandeja de setas y luego cortarlas en tiras de un centímetro de ancho, aproximadamente.

Sofreír las setas en aceite de oliva con mantequilla, sal, ajo en polvo y pimienta hasta que se suavicen suficientemente; al mismo tiempo hervir medio cubito de carne en media taza de agua y agregar salsa inglesa. Una vez suavizadas las setas, agregarle el caldo del cubito de carne y hervir de cinco a diez minutos.

Listas las setas, agregar los dos paquetes de espinacas y esperar a que éstas se ablanden junto con el jugo de las setas.

En este punto agregar media taza de vino y cocinar a fuego lento. Agregar un tercio de un queso crema y uniformizar la mezcla una vez que se haya reducido un poco el jugo de la salsa.

Por otra parte, freír los medallones de lomito con pimienta y colocar encima de ellos una tela de queso brie y posteriormente la salsa.

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