RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 600 g. de almidon
• 1 taza de harina de maíz
• 1 huevo
• 1 cuchara e grasa de cerdo
• 1 1/2 cucharada de sal
• 200 g. de queso fresco
• 3/4 taza de leche

Preparación

Aplastar el almidón con el palo de masar. Poner la grasa y el queso desmenuzado en un bol.

Batir con la mano hasta que quede como una crema.

Agregar el huevo, sal, y leche, continuando el batido.

Finalmete incorporar el almidon y la harina de maiz, mezclando con las manos hasta que quede como pan rallado.

Calentar una sartén hasta que esté muy caliente. Engrasar ligeramente.

Poner sobre ella una capa de 1 1/2 centimetro de la mezcla, apretando los bordes con el dorso de una cuchara.

Dejar cocinar unos minutos moviendo la sartén para que se cocine parejo y no se queme en el centro.

Ayudándose de una tapa, dar vuelta el mbeiú terminando la cocción en la misma forma.

Servir bien caliente, acompañando el asado o la butifarra.

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