RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 0.750 Lt de chicha morada
• 140 gr. de azúcar
• 55 gr. de manzana verde
• 5 gr. de canela en polvo
• 1 ramita de canela entera
• 100 gr. de membrillo
• 100 gr. de chuño
• 5 gr. de clavo de olor

Preparación

Hierva en una olla de repostería por 5 minutos la chicha morada, los troncos del membrillo, manzana, clavo y canela entera.

Cuando haya hervido cuele la chicha.

Pique la manzana y membrillo en cuadraditos y con el azúcar hacer un almíbar con un poco de chicha y agregarle a la olla.

Disuelva el chuño en la 1/2 taza restante de chicha.

Agregue el chuño disuelto a la chicha hirviendo sin dejar de remover y cocine el chuño por dos minutos más.

Apague el fuego y deje reposar.

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