RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 yemas
• 1 tapa de chancaca
• 1 naranja de jugo
• 1 raja de canela
• 1/2 taza de azúcar rubia
• 1/2 cucharada de clavo de olor
• 1/2 taza de maicena o harina de maíz, cernida
• 150 g (5 1/2 oz) de queso fresco
• 3 1/2 taza de leche evaporada (2 tarros)
• 1 cucharadita de canela molida

Preparación

Colocar en una olla la leche con la canela, el clavo y la cáscara de naranja. Agregar la chancaca rallada y el azúcar. Llevar a hervir y cuando rompa el hervor, colar y regresar nuevamente a la olla para agregar la harina disuelta en agua fría. Mezclar con las yemas y batir fuertemente hasta que espese. Desmenuzar el queso y agregarlo. Colocar en un recipiente y espolvorear con canela molida.

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